Das Was:
- Karotten mit Grün
- Rotwein (oder irgendein Saft)
- Kartoffeln
- Kohlrabi
- Apfel
- Zwiebeln
- Öl
- Butter
- Salz&Pfeffer
Das Wie:
für die Rotwein-Karotte
- Karotte gründlich waschen und längs halbieren (das Grün entfernen und zur Seite legen)
- in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten anbraten, mit ordentlich Rotwein ablöschen und damit bedecken (sollte nicht genug Rotwein da sein – einfach mit Saft oder Wasser strecken)
- die Flüssigkeit einkochen lassen bis sie einer dicken Soße ähnelt
- ein kleines Stückchen Butter dazugeben
- mit Salz und etwas Zucker abschmecken
für das Kohlrabipüree
- Kohlrabi gründlich waschen und mit Schale würfeln
- den Apfel ebenfalls würfeln und beides in einem Topf mit Wasser weich kochen
- mit Salz & Pfeffer würzen und fein pürieren
für die Bratkartoffeln
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden
- in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten
- Zwiebeln würfeln und dazu geben
- mit Salz abschmecken
- das Karottengrün mit Stiel hacken wie Petersilie und ganz zum Schluss mit zu den Bratkartoffeln geben.
Anrichten und schmecken lassen!
