Schäufele-Salat mit Spargel, Tomaten und Koriander

Sonntags gab´s Schäufele? Noch was über? Schäufele-Salat mit Spargel, Tomaten und Koriander   Zutaten: 1 Schäufele 4 Stangen Spargel grün (roh) 4 Stangen Spargel weiß (gekocht) 3 mittelgroße Tomaten 2 Schalotten ½ Bd Koriander 2 Limetten 1 Zitrone 60 ml Olivenöl Salz, Pfeffer, Zucker   Zubereitung: Das Schäufele leicht erwärmen, vom Knochen lösen, das Fleisch…

Eier in Senfsoße mit Petersilienkartoffeln

Sundays Leftover Vom Sonntag nichts über außer ein paar Kartoffeln? Vielleicht noch ein paar Eier im Kühlschrank, etwas Sahne? Und Senf? Dann ist alles da für mein absolutes Veggie-Highlight! – Eier in Senfsoße! Zutaten: 10 -12 Eier ½ Zwiebel ¼ L Sahne ¼ L Milch 80 g Butter 60 ml Weißwein 40 g Mehl 2…

Roulade mit Tagliatelle und Bärlauch

Herzlich willkommen im Frühling! Für dieses Rezept sollte es am Vortag nach Möglichkeit  Rouladen mit Petersilienkartoffeln gegeben haben. Zutaten: Reste der Rouladen vom Vortag (mindestens 1 Stk) Reste von der Soße (100 ml) 10 – 20 BlattFrischer Bärlauch vom Sonntagsspaziergang 150 g frische Tagliatelle 2 Hände voll Baby-Spinat 1 Hand voll Kartoffeln vom Vortag (sollte…

Vincent Fricke

Der passionierte Koch lernte und verfeinerte sein Handwerk in einigen namhaften Küchen, bevor er seinen eigenen Supper Club „Sonntagsbraten“ gründete und sich mit dem Consultingunternehmen „Food-Strategy“ selbstständig machte. Bei einem seiner Lieblingsprojekte „Kochen mit Zukunft…!“ e.V. führte er zwei Jahre lang  Grundschulkinder einer Ganztagsschule in Hasenbergl an die Themen Kochen und gesunde Ernährung heran. Mit…

Sunday Leftovers

Es ist Sonntag… Ihr Sonntagsbraten war der absolute Wahnsinn… alle sind satt… leider ist am Ende doch einiges übrig geblieben… Unter der Kategorie „Sunday Leftovers“ werde ich in Zukunft einfache Gerichte vorstellen, die man aus Bratenresten vom Vortag zaubern kann. Ohne viel Extras und geringem Zeitaufwand. einfach… Lecker Stay Tuned unter Sunday Leftovers Euer Vince